一斤开心果，抵十斤猪肉
近一个月来，开心果在国内零售市场出现一轮集中涨价：会员店限购，炒货店多次上调售价，部分地区出现断货。本轮上涨主要由全球两大主产区的减产所驱动，供给缺口短期内较难回补。
会员店的价格变化引发消费者关注。10月中旬，有网友发微博称“今天去山姆逛了一圈，99元的开心果确实没货了”，还有网友提到开市客的科克兰开心果五天三连涨，10月9日的119.9元一袋、10月10日涨到129.9元，10月14日已经149.9元一袋。
有些商超会员店对热门开心果产品进行了限购。
10月27日，界面新闻在山姆会员商店小程序发现，山姆自有品牌Member's Mark1.13千克装盐焗开心果售价由去年年底的89元上调至99.9元，限购规则从“每位会员每7天限购2件”变为“每30天限购1件”，北京等地线上页面显示“补货中”。
界面新闻记者查看京东上的山姆会员店，开心果销量第一的是一款480克装金山开心果，近一周有2000+人加购，在线客服回复称：这款开心果近期没有涨过价。但另一款盐焗开心果没有在售，客服称暂时没有补货通知。
开市客自有品牌科克兰开心果，部分区域门店货源不足，商品定价短时间内多次调整。
开心果涨价也引发了网友热议，有人说：“不会是现在就开始囤过年的年货了吧？”，还有人疑惑：“有那么好吃吗，这么多人买？”
开心果零售价明显上涨，二手平台出现不少加价倒卖开心果的黄牛，界面新闻记者查看二手平台上有山姆1.13千克的盐焗开心果在售，卖家称日期新鲜，每人限下单一包，标价118元，比山姆官方售价高出18元；另外有卖家的同款商品，标价135元每袋，并提示“因货停止生产等原因，部分地区开始出现无货，下单前选先确认”。记者询问北京是否能发货，卖家回复称：我是青岛发货，这款限购了，30天只能买一袋。
线下炒货店的涨幅更为直观。北京晚报报道，薛记炒货东方广场店盐焗开心果售价已提至93.8元/斤，物美400克装售价59.9元，折合约75元/斤。杭州一家经营近30年的炒货店告诉媒体，年初至今已三次调价，大果由约60元上调到了每斤65元，再调到每斤88元。
据蓝鲸新闻，今年1月10日，北京新发地开心果平均批发价格是49元/斤，春季过年期间批发价涨到52.5元/斤，此后一路保持高价位，最新公布的10月20日的批发价格是62.5元/斤；北京新发地10月26日公布的白条猪（瘦）的平均批发价是6.5元/斤，按批发口径算，消费者买一斤开心果，可以购买到十斤猪肉。
从供给端看，国内开心果高度依赖进口，主要货源来自美国加州与伊朗。
美国加州是全球最大开心果供应来源之一，当地产业价值接近30亿美元，供应收缩直接抬升了全球基准价。
加州春季高温导致当地开心果大幅减产，行业数据显示，加州上一季产量约15.9亿磅，本季预计降至6.55亿至6.6亿磅，减产接近58%，花期极端高温使授粉受损、空壳率上升。美国农业部数据显示，美国占全球开心果产量约65.2%，当地供应缺口对全球价格影响显著。
伊朗产区则承受干旱与地缘因素双重压力，因受战事影响，航运改道，出口不稳定，推高运费与到货周期，中国从伊朗进口的开心果低于往年同期。中东冲突持续升级，令本已脆弱的伊朗开心果贸易雪上加霜。
两大产区减产，带来全球供给总量整体下滑。据国际坚果及干果协会今年6月公布的数据，2026/27季全球开心果产量预计为70.1万吨，较上一季下降36%，为四年来首次跌破100万吨，上一次出现百万吨以下产量已是多年以前。
在需求端，“迪拜巧克力”等开心果仁口味的甜品走红，带动了开心果产品消费延续，叠加秋冬坚果旺季，缺口被进一步放大。由于开心果树从种植到投产周期长达数年，业内人士认为，短期内供给难以快速修复，价格高位运行的态势或将延续。
