大年初一吃饺子，初二吃啥也别马虎，老传统不丢，日子越过越顺

　　作者：市井觅食记

　　老话说“百节年为首”，新春佳节热闹且隆重，民俗多，讲究多，规矩多，大年初一有祭祖、拜年、吃饺子等等民俗，那么到了大年初二回娘家的日子，这天吃什么，做什么也是有讲究的！尊重老传统，日子越过越顺利，生活越来越红火。

　　正月初二老传统要吃面

　　在民间有“初一饺子，初二面。初三合子往家转”的说法，大年初一吃了饺子，到了初二就该吃面条了，那么为什么这天要吃面条呢？

　　这里的说法还是挺多的，主要有以下几种：

　　1、面条细长且顺滑，大年初二吃面条就象征了一年都能顺当长久，期盼家人能长寿健康，是人们对新一年美好生活的希望。

　　2、过去人们在大年初一包饺子和面时，怕一家人不够吃总会多和一些面，经常会剩余一些面团，到了初二人们就会将大年初一剩下的面团擀面条吃，这样既不会浪费，也包含了吉祥美好的寓意。

　　3、还有一种说法是“迎长送短”，意思是迎接客人时要请客人吃面条，象征了亲情、友情能像面条一样长久，亲朋好友之间要常来常往，而送人出门就要吃饺子，表达人们希望这是短暂的分别，能尽快相聚，大年初二大家基本开始走亲戚了，家里要迎接客人，因此在这天要吃面条。

　　4、大年初二这天又叫“迎婿日”，父母亲除了会准备一桌丰盛的宴席来迎接，还会准备面条让女儿和女婿吃，表达了父母希望女儿与女婿能和睦长久，日子顺顺当当、幸福安康。

　　不管是哪一种说法，初二吃面条都是为了讨个好彩头，尊重传统，不要忽略了，分享一道鸡蛋肉丝炝锅面的做法，好吃又不费事。

　　鸡蛋肉丝炝锅面

　　准备食材：里脊肉一块、西红柿一个、鸡蛋一个、上海青2颗、面条。

　　1、里脊肉清洗干净切成丝，放入碗中加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽和适量的盐，揉抓均匀后撒上少量的淀粉抓拌匀后倒入油锁住水分，鸡蛋打入碗中加入适量的盐打散，倒入热油锅中炒熟，西红柿洗净去皮切碎。

　　2、炒锅中倒入适量的油，油热后倒入葱姜蒜和干辣椒，倒入肉丝翻炒至肉丝变色。

　　3、将西红柿碎倒入锅中翻炒出酱汁，倒入一勺生抽、少量的盐和炒熟的鸡蛋。

　　4、倒入适量的热水煮开，下入面条煮开后，煮6分钟左右至面条熟透。

　　5、上海青的叶子一个个的掰下来清洗干净，下入锅中，再根据自己的口味加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可出锅，盛入碗中撒上小葱碎。

　　除了吃面条，在很多地方还有大年初二吃馄饨和发糕的习俗。

　　一、馄饨：大年初二这天不少地区还有吃馄饨的习俗，在汉语中馄饨与“浑囤”谐音，象征着五谷丰登、粮仓囤满。另外馄饨的外形似元宝，在包馄饨时需要用馄饨皮“兜住”馅料，有“兜财”之意，人们在初二早上会煮上一碗馄饨，寓意喝“元宝汤”，象征着新的一年财运亨通、福满财多。

　　二、发糕：发糕也是大年初二的一种食俗，在我国很多地方每到初二这天，人们都会准备一下发糕，在祭拜过后，与家人一起分享，象征着新的一年发财高升、好运连连。

　　到了大年初二还有两件事要记得

　　一、接财神：在我国北方很多地区，大年初二接财神是一项传统民俗。在大年初二早上要打开大门，如果大家所在的地区允许燃放鞭炮，那就要再放一挂鞭炮，将财神迎接回家，代表着吉庆有余。

　　二、回娘家：大年初二又叫“迎婿日”，每到这天出嫁的女儿就会与夫婿带上丰厚的礼品回娘家，而且夫婿一定不能缺席，若是在这天女婿缺席就表示对娘家不尊重。

　　——老井说——

　　春节规矩和讲究多，初二也不例外，俗话说“交友别干吼，走亲别走空”，女儿回娘家时不能空手回家，即使年前已经送过节礼了，等到初二再回娘家时也要带上一些礼品意思一下，以表示对娘家的尊重。还有春节送礼时礼品要拿双数，忌讳单数等等，尊重这些老传统，也让节日有了应有的仪式感。

　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。