哈亚·名人堂｜沈嘉禄：足球与美食

20世纪90年代头两年，我还在弄堂里猫着。邻居中有个宁波老太，我们都叫她阿娘。阿娘洗衣、买菜、烧饭、拖地板，从早忙到晚，还不耽误她东家长西家短地传播小巷新闻。弄堂里有人家买了彩电，乘风凉时把彩电抬到马路边，如果恰好直播足球比赛，那就里三层外三层地围了赤膊男人，大呼小叫，沸反盈天。阿娘也会早早地端了小板凳抢占有利地形，她是德国队的忠粉，说得直白点，是马特乌斯的忠粉。

阿娘的男人在旧上海是外国船厂里的足球队员，左后卫，日本人在上海掼炸弹时，他惨死在了船坞里。三十岁还不到的金色年华啊！所以阿娘对东洋人恨之入骨。阿娘粉德国队，是因为马特乌斯与她的男人长得很像，小马一出场，她就目不转睛地盯着他满场飞。有一次马特乌斯被对方球员铲得满地打滚，她马上站起来爆粗口：婊子拉嗯子。“嗯子”是宁波方言，就指“儿子”。人家看球赛重在输赢，阿娘看球赛是追忆逝水年华。

德国队赢了，阿娘就煞有介事地宣布：德国队今朝每人一只走油蹄髈。大家哄笑。阿娘的猜想是有根据的：当年我男人的球队赢球后，就是每人一只走油蹄髈。德国咸猪手，先煮后炸，皮脆肉酥，阿娘称它走油蹄髈也不算错。德国队输了球，阿娘也有说头：今朝夜里这帮阿弟只好吃泡饭了。

吃泡饭是中国足球的梗。有一度上海人替中国队找台阶：“中国人是吃泡饭长大的，外国人是吃牛排长大的。”而现在这一代中国球员应该不是泡饭喂大的吧，他们顿顿吃牛排也不算个事儿，为什么表现总让人沮丧？不能再让泡饭背锅了。我在上海某市级运动队采访时蹭过饭，有荤有素有炸有煮，随便吃！我有个朋友是划艇运动员，天天大鱼大肉，终于炼成了一条金刚不坏之舌，退役后干脆开了一家饭店。柳海光退役后也开过饭店，我去吃过，狮子头比别的饭店大，足球运动员对球型的食物似乎特别有感情。

在所有对中国足球队的报道中，关于队员伙食的消息似乎很少。这无关战略战术，却也是后勤保障嘛。本届世界杯开战以来，有两条新闻让我感动，一条是开幕式上成为焦点的“半身男孩”加尼姆·阿尔·穆夫塔，他不向命运屈服，克服身体缺陷，最终成为世界杯官方形象大使。另一条是日本队出征前拍“全家福”，队员们将65岁的主厨西芳照厨师推上C位，队长还将自己的袖标脱下来给他过把瘾，以感谢这位“五朝元老”为球队提供了健康而又富有营养的食物。

还想起2014年巴西世界杯时，我受韩国一家企业的邀请去里约热内卢观看一场比赛，与曾在波兰观看某场欧冠赛一样，这次也享受了至尊待遇，在贝利曾经踢进第1000个球的马拉马卡球场餐厅里吃了丰盛的晚餐，香槟美酒，牛排龙虾，凡是中国人想得起来的美食一样都不少。中场休息时可以接着吃，只要你的胃袋装得下。我在餐厅里遇到一个中国厨师，他虽然是临时工，但十多年来也在不少球队当过厨师。他告诉我，巴西有400多个的足球俱乐部，“绝大多数球队的伙食比你们今天吃得差很多，联赛冠军的庆祝晚宴也不过多加一两道菜。”

我相信他的话，里约有五百多个贫民窟，有无数个孩子还没吃过牛排，龙虾长啥样的都不知道。世界杯告诉我们：运动员需要健康营养的食物，更需要加尼姆·阿尔·穆夫塔的意志和勇气。（沈嘉禄）