暴跌的榴莲
01榴莲暴跌的背后
今年夏天，榴莲价格跳水式下跌，核心在于供需和品质问题。
农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统显示，进入5月以来，榴莲品类全国批发均价连日下降，截至5月23日，价格显示为51.38元/公斤，较4月的批发均价69.26元下降25.8%。
随即，“榴莲价格暴跌”的消息登上微博热搜。与此同时，业内预测，6月以后，越南榴莲的整体上市，国内价格下跌的趋势仍在持续。
一位水果店的店员向《灵兽》介绍，猫山王榴莲要卖65元/斤，现在猫山王降到了35元/斤，价格直接腰斩；金枕榴莲贵的时候要卖36.8元/斤，现在也降价到26元/斤。而在部分菜市场，售价甚至不到20元/斤。
北京新发地市场价格系统显示，金枕榴莲在一个月以前还是1100元、1200元一标箱，一标箱是32斤，现在到了730元到780元一标箱不等，基本上属于价格腰斩态势。
表面上看，榴莲价格的松动与供需关系的变化密切相关。一位资深榴莲从业者张弛，也是泰国榴莲进口商，向《灵兽》分析了几个关键因素：
首先，主产区供应量激增。
数据显示，2024年泰国东部榴莲预计增产30%，总产量高达150万吨，越南产量亦有85万吨。如此巨大的供应量，远超中国2024年（截至目前）约156万吨的累计进口总量，无疑对市场价格构成了下行压力。
而张弛观察，仅泰国东部地区预计仍有约10000柜的榴莲待出，加之越南榴莲开始大量上市，使得6月份的整体货量预计将超过5月。
其次，贸易便利化红利释放。
随着中国、东盟自贸区3.0版谈判的推进，东南亚水果进入中国市场的门槛降低，流通效率提升。
“过去泰国果园的榴莲到国内零售，需经历繁琐的通关流程，运输损耗可达20%。如今，榴莲的跨国供应链效率提升，途耗时间缩短了约30%。”张弛指出，这在一定程度上降低了流通成本。
再者，国产榴莲的涌现。
据海南省农业厅最新消息，三亚育才生态区约1.4万亩“榴莲试田”，超4000亩已落地成果，按每棵树产出20到30公斤计算，预计6月首批产量可达600吨。
首批国产“树上熟”榴莲（涵盖金枕、黑刺、猫山王等高端品类）预计6月中下旬批量上市，虽体量尚小，但对市场预期和特定区域的供应格局已产生影响。
02品质两极分化
在供给增加的表象之下，一个更深层次、也更为致命的问题——榴莲品质的普遍滑坡。
多位业内人士向《灵兽》透露，今年进口榴莲的“生包”（榴莲看似成熟开口，但果肉未熟或口感不佳）比例异常之高。
“今年榴莲消费者也有反映，品质较往年逊色不少，许多果子口感寡淡、水分过多，甚至出现‘馒头味’，开出‘夹生’、‘死包’、‘硬包’的概率也大幅提升。”一位资深榴莲贸易商坦言。
他表示，今年泰国东部产季推迟了约一个月，恰好与当地雨季重叠，持续降雨严重影响了榴莲的糖分积累和成熟度。
“即便产地收购价跌至5元/斤，品质上不去，高昂的固定成本（如包装、运输、关税和冷链）依然存在，运回国内的劣质果甚至面临亏本处理，乃至支付垃圾处理费的窘境。”
而品质问题直接导致大批低质量榴莲涌入国内市场后，商家为求快速出手不得不低价抛售，进而引发价格的“踩踏式”下跌。
张弛也向《灵兽》证实，今年榴莲质量普遍不佳，果子进入国内后只能快速处理。“有裂口的榴莲会在市场行情基础上打五六折，品质问题严重的甚至只能打一二折。一个货柜近百万的成本投入，最终可能只卖出二三十万元。”
因此，与其笼统地说“榴莲价格暴跌”，不如说今年榴莲市场呈现出严重的两极分化。
一方面，大量品质欠佳的榴莲以低价冲击市场，造成整体价格下行的“假象”。
上述贸易商透露：“往年此时泰国东部榴莲每日输华可达一两千柜，而今年仅400柜左右，可谓锐减。”
据悉，6月2日，泰国产地AB级榴莲的收购价约为109泰铢/公斤，折合人民币约10.5元/斤，加上各项成本，到国内的成本价约16元/斤，这已是近五年来的最低价。但即便如此，国内市场一箱30斤净重的榴莲，300元都未必有人愿意接手，问题果甚至15元一个都无人问津。
另一方面，真正优质的榴莲依然稀缺且价格坚挺。
同时这位贸易商表示，一些管理得当、位于高山向阳坡地、排水良好的果园，其出产的榴莲因果肉干爽、风味浓郁而备受追捧，收购价甚至不降反升，涨幅可观，且需行内人士极力争取。
“某些知名品牌的优质榴莲仍能以78元/斤稳定出货，而市场上15元/个的榴莲却乏人问津。”上述贸易商补充道，“批批流量像赌博”。
而品质问题与价格波动，给整个榴莲产业链带来了巨大压力。
泰国当地果农首当其冲，收购价格大幅缩水。据了解，5月中下旬，泰国榴莲的收购价一度跌至100泰铢/公斤，约合人民币10元/斤，仅为去年同期190泰铢/公斤的一半左右。
对于中间环节的贸易商而言，日子同样艰难。尤其是，部分实力较弱小型跨境水果贸易商，因海关通关效率及运输途中高温导致榴莲过熟变质而亏损严重，不少小贸易商都相继退出市场，也间接导致产地收果人数减少。
由此可见，今年榴莲价格的剧烈波动，是主产区产量增加、贸易环境变化与罕见的品质危机等多重因素交织作用的结果。
03消费热情降低
榴莲价格的剧烈波动，如同一面镜子，清晰映射出高端水果市场正在经历的深刻变化。
对于水果零售商来说，这场由榴莲引发的“价格风暴”，不仅仅意味着短期的销售起伏，更带来了关于经营模式的思考。
“榴莲价格大幅下跌后，我们门店的利润几乎被腰斩。”一位北京的水果零售商告诉《灵兽》。
毕竟，榴莲一直是高端水果中利润最丰厚的单品之一，同时也是吸引顾客进店的重要“招牌”。但在价格下行的压力下，零售商不得不跟随市场调价，原本可观的利润空间迅速缩水。
即使降价带来了短暂的销量提升，整体盈利能力依然难以回到高价时代。
“过去一颗榴莲能赚几十元，现在价格战有时甚至倒贴人工和运输成本。”上述北京的水果零售商感叹，整个高端水果行业的高利润时代正在远去，零售竞争变得更加激烈。
高端水果的需求本身就充满不确定性。
《灵兽》此前也有文章分析过，榴莲、车厘子等品类属于改善型消费，并非生活必需品。在经济环境不稳定、收入预期下降时，消费者往往会优先削减这些高价水果的支出。
再加上，今年榴莲市场的品质问题也在集中爆发。“最近投诉最多的就是‘生包’‘水包’，有的顾客说：‘花了高价，结果吃到一堆没味道的肉。’”一位水果店负责人无奈地表示。
大量不达标产品流入市场，让不少消费者在降价后反而“踩雷”。高价买不到好品质，带来的是失望，甚至让“没必要花钱买难受”成为部分顾客的共识。
在这样的背景下，不少零售商都在重新思考高端水果的经营策略。
“现在我们最重视的就是品质管控。”一位北京商超的采购向《灵兽》介绍说，已经开始直接联系优质供应商，层层筛选，严格把控运输和储存环节。宁可卖得慢一点，也要保证每一颗榴莲都物有所值。
面对榴莲等内部品质难以判断的水果，也会主动加强与消费者的沟通。“我们现在都会把榴莲的产地、品种、成熟度标注出来，顾客有疑问就详细介绍。”甚至还推出“不熟包退”、“坏果包赔”的服务承诺。
与此同时，零售商们也在调整品类结构，为的是分散风险。
“以前主推榴莲、车厘子这些高利润水果。现在我们增加了牛油果、无花果等新品，也在尝试引进小众精品水果，给顾客更多选择。”上述采购经理表示，多元化经营能提升门店的抗风险能力，也有望带来新的市场增长点。
可以说，榴莲降价风波让高端水果零售商看清了行业的未来趋势。高利润不再是常态，品质和服务成为核心竞争力。面对市场的起伏，只有坚持把控品质、用心服务、持续创新，才能在激烈竞争中脱颖而出。
未来，高端水果在市场中的表现或许会更加理性，也更加多元。一方面，消费者对品质和服务的要求持续提升，对产品的选择也更加谨慎；另一方面，随着市场供给的丰富和供应链的完善，高端水果的整体价格和消费门槛可能趋于平稳。
对于零售商来说，如何在品质、服务与成本之间取得平衡，持续满足消费者多样化的需求，将成为下一阶段的重要挑战。
